Moj Matcha
MojMatcha Ceremonial
MojMatcha Ceremonial
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Zutaten:
100 % Bio-Matcha | Ceremonial Grade | Erste Ernte (Ichibancha)
Sortenkomposition (Cultivar):
Oshii Ceremonial Blend – eine exklusive Mischung aus Seamidori, Okumidori und Yabukita.
Aromenprofil:
Ein meisterhaft ausbalancierter Matcha mit samtig-cremiger Textur, milder Eleganz und einem charaktervollen, süßlichen Uji-Umami – ein Genuss, der den Gaumen auf sanfte Weise umhüllt und nachhallt.
Herkunft:
Uji, Kyoto – das Herz der japanischen Matcha-Kultur. Hier vereinen sich reines Quellwasser, mineralstoffreicher Boden und jahrhundertealte Teetradition zu einem unvergleichlichen Terroir.
Erntezeit:
Erste Frühlingspflückung (Ichibancha) – Anfang bis Mitte Mai 2024.
Besonderheit:
Unsere 10g-Größe eignet sich perfekt als Travel-Edition oder zum Kennenlernen dieses außergewöhnlichen Matchas.
Verarbeitung:
- Vermahlung: In traditionellen Granitsteinmühlen – nur 30 g pro Stunde, um Qualität und Nährstoffe zu bewahren.
- Dämpfung: Schonend kurz (ca. 20 Sekunden), zur Erhaltung von Farbe, Frische und Aroma.
- Beschattung: Bis zu 32 Tage Vollbeschattung – für maximale Chlorophyll- und L-Theaninbildung.
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Matcha – die Kunst der Zubereitung
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STEP 1
Geben Sie einen gestrichenen Teelöffel Matcha (etwa zwei Chasaku-Bambuslöffel) in eine traditionelle Matcha-Schale (Chawan).
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STEP 2
Fügen Sie rund 30 ml Wasser hinzu und schlagen Sie den Matcha mit einem feinen Bambusbesen (Chasen) in sanften, z-förmigen Bewegungen auf, bis eine seidige, cremige Textur entsteht.
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STEP 3
Vollenden Sie die Komposition mit aufgeschäumter Milch – und genießen Sie einen Moment purer Harmonie.